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国药控股浙江有限公司:烧烤加盟店该如何经营人群

时间:2018-03-27 16:42来源:未知 作者:diaohaiyan 点击:
        如今越来越多的人投资烧烤行业,对于烧烤投资者来说,开一家烧烤加盟店,增加客流量是很重要的,那么你知道浙江飞鱼实业老总店该如何经营人群吗?不知道答案的朋友就赶紧来看看华飞烧烤加盟总部的以下解析吧!
烧烤加盟店该如何经营人群
        一、细分人群:在细分人群里更大的两个概念莫过于:白领,80后,这样似是而非的细分。白领,80后这样的物理指标,在今天的市场竞争中根本算不上是细分。现在是移动互联网时代,真正的细分是以不同的价值观、生活方式、不同的兴趣爱好来给人群画像,每一个消费者都带着不同属性的标签。要知道,白领与白领也不尽相同,90后也有很大差异。只有烧烤加盟店详细地把人群描述精准,贴上恰当的标签,才算知道我们要服务的人是谁?
  二、聚焦人群:当烧烤加盟店细分完人群之后, 重要的莫过于取舍,也就是聚焦谁?就是我们常说的你要服务谁?你能服务谁?我们不可能讨好所有人,所以我们只能服务好一类人。聚焦什么样的人群,就会有不同的战略战术,就会有不同的业态选择。
  三、吸引人群:先有顾客再开店,这是当下烧烤加盟店创业者的流程。在过去开一家烧烤加盟店重要的是位置,因为位置决定了客流,决定了人群。而在移动互联网和社交网络时代,烧烤加盟店完全可以透过运用微信、微博等各种社交平台和工具先找到需要找到的人,并与他们一开始就进行交流、沟通,一起打磨和测试产品。
  四、留住人群:一切回归到本质,餐饮留住顾客还是:产品、环境、服务。只是在这个时代,烧烤加盟店需要对这三要素有不同的理解。
        1、产品:产品不仅仅是菜品,包括名字、门头、菜单、餐具装盘等都算是产品。只要是能被消费者拍照的都应该算是产品。这就是所谓的一切产品皆内容,一切内容皆产品。这样做的好处是不仅仅实现了品牌传播,更重要是增加了用户社交资本,满足了用户我的审美跟你不一样的优越感。
  2、环境:这里的环境也不仅仅是装修装饰,还包括以空间经营所创造的场景。烧烤加盟店的空间不单纯是一个吃饭的地方,还是人们线下社交的场所。在不同的社交场景下,消费者其实是有不同的需求,可惜这个在过去完全是被经营者忽略了。灯光、音乐、香味,这些都构成了消费者对烧烤加盟店的感知。而视觉、听觉、味觉、嗅觉、触觉,才是成为烧烤加盟店环境构成的核心元素,这才是一个完整的环境概念。
        3、服务:过去的烧烤加盟店的服务只是微笑,周到。而今天的服务其实早就有了不同的定义。一切不能让消费者感动、让消费者惊喜、让消费者死心塌地,主动分享的服务都不算服务。当我们明白一个顾客背后有200个左右的顾客时,就知道服务等于营销,甚至是更大的营销!
        五、经营人群:每一家烧烤加盟店都应该有一张表、两条线。
  1、一张表:是指顾客的一年消费价值表,也就是你预计让你的到店消费顾客一年来几次,每次桌均消费多少?你就可以算出一个顾客值多少钱?烧烤加盟店要把这张表刻在心里,这样我们就不敢轻视和忽略每一个进店顾客了。
        2、两条线:是指会员线和粉丝线?;嵩毕呤且岳?、以生意为经营主线;讲到会员,烧烤加盟店从开业当天就应该有自己的会员管理系统。尤其是今天基于移动互联网、微信点餐系统已经成本越来越低,一家烧烤加盟店没有自己的会员系统简直就是把自己辛辛苦苦得来的顾客随随便便就丢失了。而粉丝线则是以情感、价值观、兴趣爱好,以关系为经营主线。
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        烧烤加盟店该如何经营人群?看完上面的介绍,相信你对于经营人群的技巧已经掌握娴熟了。
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