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浙江体彩飞鱼开奖结果:家常万州烤鱼怎么做

时间:2014-12-19 11:17来源:未知 作者:admin 点击:

浙江飞鱼实业老总 www.pwm91.cn   家常万州烤鱼怎么做
 

万州烤鱼

  1.将鱼剖开,收拾干净,放入盐、料酒、胡椒粉腌制

  2.将腌制后的鱼放在铺了锡纸的烤盘里,在鱼的两侧刷上玉米油、香油

  3.再撒上孜然粉、胡椒粉、五香粉、辣椒粉

  4.烤箱预热220度,烤30分钟(当然你要是有那个条件也可以用木炭烤鱼,家庭做法用烤箱比较方便)

  5.30分钟后拿出来,再刷一层油,进烤箱220度,继续烤15分钟,这时候基本鱼表皮就香脆了

  6.烤鱼的时候我们来准备配料:洋葱切成块,大蒜切片,大葱切段。干辣椒切成段,花椒粒适量

  7.泡椒切成圈,泡姜切成小块,泡胭脂萝卜切成长条

  8.芹菜洗净后切成段待用

  9.锅里放入多一些的油,烧热后下如郫县豆瓣酱炒出红油

  10.再加入泡姜,泡椒,泡萝卜,大蒜片、干辣椒、花椒粒炒出香味

  11.接着加入芹菜段

  12.调入2勺蚝油,1勺胡椒粉

  13.1勺盐和小茶勺白糖调味,再加入少量的高汤或者清水,煮开关火即成底料

  14.把底料浇在鱼身上

  15.入烤箱220度再烤制20分钟(这一步就跟外面街上将鱼做好以后放在炭火上加热是一个道理的,再烤的过程鱼汤也会沸腾把味道煮进鱼里)

  16.出炉撒上花椒粉,装饰香菜、葱花即可上桌

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