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浙江龙盛控股有限公司:万州烤鱼(华飞烤鱼、重庆烤鱼、三国烤鱼)技术加盟

时间:2017-09-18 10:54来源:未知 作者:admin 点击:

浙江飞鱼实业老总 www.pwm91.cn   终级浙江飞鱼实业老总师傅手把手授课,教授整套的万州烤鱼技术,重要包括:炒制烤鱼专用毛料技术、炒制烤鱼专用精料技术、烤鱼干吃技术、烤鱼汤吃技术、烤鱼有渣制作技术和烤鱼无渣制作技术等等??居阄缎停捍谙憷蔽犊居?、麻辣味烤鱼、泡椒味烤鱼、豆豉味烤鱼、咖喱味烤鱼、香琪味烤鱼等共十三种烤鱼味型。味道美嫩鲜活,让人口齿生香。学生学成后可独立支撑大型烤鱼城。同时,学生学成后可以具备开发新烤鱼味型的能力。

  主要味型介绍:

  香辣味型:香辣可随心调制,采用重庆的二荆条加以秘方烹制,质地细嫩,清香爽口,食而不腻,适合大众口味;麻辣味型:在香辣中透着诱人的麻香,吃起来麻辣开胃爽口;豆豉烤鱼味型:土产风味豆豉,融入烤鱼之后,咸香四溢。后味悠长,口感独特;泡椒烤鱼味型:烤鱼中配以重庆正宗的老坛泡野山椒,充分突显泡山椒的去腻增鲜增鲜辣的特点,让烹饪出的烤鱼更无油腻之感,吃起来更加爽辣开胃。泡椒味型烤鱼是湖南、湖北等地最喜吃的一种烤鱼味型;咖喱味型:咖喱中的主要成分是黄姜,而黄姜对鱼类增鲜作用十分明显,烤鱼烹饪中添加咖喱后制作出的烤鱼会更加鲜嫩,且味型十分独特。如在咖喱的基础上再辅以适量豉汁,做出的咖喱味烤鱼会更具回味感,因此,咖喱味型烤是沿海地区比较喜欢的一种烤鱼味型;新派椒香型:在传统香辣味型的基础上加上特制的香辣椒,使制作出的烤鱼和香辣味烤鱼比较起来具有截然不同的口味,更加突显辣椒的香味,且辣味更加柔和。(注:其它味型就不一一罗列了,学生在学习的操作中会一一学到。)

万州烤鱼(华飞烤鱼、重庆烤鱼、三国烤鱼)技术加盟

  本中心培训特色:一、培训内容全面,毫无保留,如:烤鱼前的淹渍、烤鱼专用毛料和精料的炒制、烤鱼的干吃和汤吃、无渣烤鱼和有渣烤鱼的调制等烤鱼核心技术均会全部传授,学生参加烤鱼班的学习后万事不用求人,即可独立经营大型烤鱼店,绝对让你得心应手;二、除传授烤鱼技术外,还会传授万州烤鸡、烤猪脚、烤兔等相关技术,学生开店后还可以经营万州烤鸡、烤猪脚、烤兔等等。三、学员学习期间实际操作全面到位,学后可以达到马上开店的水平;四、学员毕业后,无论从技术方面还是开店方面都会为学生提供全方位的跟踪服务。

  具体授课内容包括:

  识别各种烤鱼配料,包括主料和辅料等;各种材料采购;配制烤鱼专用配料;杀鱼技术巧;鱼的烤前淹制;鱼的炭烤及无烟烤鱼技术;炒制烤渔专用底料(毛料);炒制烤渔专用底料(精料);提炼烤鱼专用红油;烤鱼底汤熬制;烤鱼辣汤制作;选配烤鱼配菜;烤鱼配菜的前期处理;成鱼配盘(烤鱼干吃);成鱼配盘(烤鱼汤吃);无渣烤鱼及有渣烤鱼烹饪技术;烤渔增香方法;成本核算方法;开店指导(包括开店选址,材料及用具采购,店面装饰设计,销售技巧及经营管理等等)

  学生学成后长年提供技术支持,跟踪指导学生开店(从选址、装修、开业全程跟踪)。

  投资与营销建议:

  1、烤鱼为投资新项目,前景十分看好。投资规模灵活,可大可小,成本方便核算,利润空间大,4-6人经营,利润达60%以上。

  2、原料及设备易购,炉具可以采购也可找加工店自行焊制。

  3、技术掌控性强,适合连锁经营,易于管理,第一家店稳定后,可增开分店。

  4、经营方式灵活,可单独经营,也可作为各类型酒店饭店的主打菜式,肯定让客人吃了流连忘返

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